De 4 landene som produserer mest sjokolade

De fire øverste landene som er ansvarlige for produksjon av sjokolade er USA, Tyskland, Sveits og Belgia. Ifølge Statista utgjør Vest-Europa omtrent 35% av den totale verdens sjokoladeproduksjonen, og USA for ytterligere 28%. Interessant nok er ingen av de største sjokoladeprodusentene viktigste kilder til kakao, og ingen av de største kakaoproduserende landene er store sjokoladeproduksjonssentre.

Det er ingen reell grunn til at europeiske land er blant verdens ledende sjokoladeprodusenter utover populariteten til sjokolade i Europa etter introduksjonen. USA arvet sin kjærlighet til sjokolade gjennom sine europeiske innvandrere, og selskaper som Mars, Inc. og Hershey Foods Corporation dukket opp for å dra nytte av etterspørselen.

1) USA

USA er en av de beste produsentene av sjokolade av høy kvalitet, og amerikanske sjokoladeprodusenter bringer inn over 20 milliarder dollar årlig i detaljomsetning. Det største sjokoladeselskapet i Nord-Amerika, og et av de mest anerkjente sjokolademerkene i hele verden, er Hershey Foods Corporation, mer kjent som Hershey's. Selskapet har hovedkontor i Hershey, Pennsylvania, og det ble grunnlagt i 1894 av Milton S. Hershey.

De fleste selskaper som driver med produksjon av sjokolade i USA og andre steder kjøper sine kakaobønner fra Elfenbenskysten i Vest-Afrika. Hjemmebanen for spesialiserte sjokoladebutikker i USA er New York City. Kjente butikker i byen inkluderer Chocolate Bar, MarieBelle, Li-Lac og Richart Design et Chocolat. San Francisco er også hjemsted for et betydelig antall kjente sjokoladebutikker, og det er et betydelig sentrum for amerikansk sjokoladeproduksjon.

2) Tyskland

Tyske sjokoladeprodusenter representerer nesten en industri på 10 milliarder dollar per år. Köln blir ofte sett på som sjokoladahovedstaden i Tyskland. Sjokoladebutikker i USA importerer ofte sjokolade fra byen for å selge sammen med amerikanske sjokolademerker. Stollwerck Chocolates Company er en av de mest kjente sjokoladeprodusentene i landet; det har også produksjonsanlegg i Belgia og Sveits. Andre kjente sjokolademerker i Tyskland inkluderer La Maison du Chocolat, Tortchen og Leonidas Chocolates.

3) Sveits

Sveits er kjent for sine sjokolader og viktigste sjokoladeprodusenter. Produksjonen av sjokolade er en primær kilde til rikdom for landet. Zürich anses ofte som grunnlaget for landets sjokoladeproduksjon. Verdenskjente sjokolademerker som har sin opprinnelse i Sveits inkluderer Nestle, Toblerone, Lindt og Sprungli.

Sjokoladeproduksjonen begynte å finne sted i Sveits helt tilbake til 1600-tallet. Fra 1800-tallet og fram til slutten av andre verdenskrig var den sveitsiske sjokoladesektoren kraftig eksportorientert. I dag er sveitserne de største forbrukerne av sjokoladen som er produsert i sitt eget land. I 2000 ble omtrent 54% av landets sjokolade konsumert av sveitserne. Sveits har også den høyeste frekvensen av sjokoladeforbruket i verden, som er nesten 30 pund per innbygger hvert år. Den sveitsiske sjokoladesektoren ga fra 2005 en bruttoinntekt på omtrent 14 milliarder dollar.

4) Belgia

Belgia er også verdenskjent for sine sjokolader, og det er et stort sentralt produksjonssenter for sjokolade. Det er omtrent 15 sjokoladefabrikker og mer enn 2000 sjokoladebutikker i Belgia. Et av de mest kjente sjokoladeselskapene i verden, Godiva, gjør hjemmet sitt i Brussel. Belgiske sjokolader genererer en årlig omsetning på cirka 12 milliarder dollar.

Siden 1884 har sammensetningen av belgisk sjokolade blitt regulert ved lov. For å sikre sjokoladens renhet og for å forhindre avhengighet av fett av lav kvalitet fra utenfor kilder, krever belgisk lov at minimum 35% ren kakao må brukes i produksjonen. Faget med å produsere sjokolade, og landets stolthet i produksjonsprosessen og det resulterende produktet, fører til at industrien holder seg til tradisjonelle produksjonsteknikker. Dette inkluderer et forbud mot kunstig, vegetabilsk eller palmeoljebasert fett i alle produkter som har en "belgisk sjokolade" -etikett. En betydelig del av sjokoladefirmaene i Belgia produserer sjokolade i stor grad for hånd uten hjelp av moderne produksjonsutstyr.

Kakao bønner

Kakaobønner er den viktigste ingrediensen i produksjonen av sjokolade. Vest-Afrika produserer omtrent to tredjedeler av verdens kakaobønner. Nesten 45% av den kakaobønneproduksjonen er hentet fra Elfenbenskysten. World Cocoa Foundation (WCF) rapporterer at et sted rundt 50 millioner individer er avhengige av kakaoproduksjon og kakaobransjen som kilde til levebrødet.

Nestle, sammen med flere andre sjokoladeselskaper, dannet WCF i 2000, i stor grad for å ta opp spørsmål som berører kakaobønder og stabilisere kakaoproduksjonen. Blant de uttalte målene for stiftelsen er økte inntekter av kakaobønder, etablering av miljøprogrammer og oppmuntring til bruk av bærekraftige jordbruksteknikker.